IOÈ difficile restringere l’esperienza gastronomica di Fukuoka a sole cinque raccomandazioni: ci sono ancora molti strati nella diversa cultura del cibo nella prefettura di Fukuoka che vanno oltre ciò che raccomanda la guida tipica. Con una ricchezza di piatti unici e deliziosi che fondono i sapori locali con la cucina tradizionale e non tradizionale, ce n’è per tutti i gusti. Che tu sia un esperto buongustaio o solo un viaggiatore curioso, assicurati di aggiungere Fukuoka al tuo itinerario culinario per un vero assaggio dell’isola di Kyushu.
Foto di Micaela Braithwaite
Jonetsu No Chidori-Ashi (città di Fukuoka)
È la tua prima volta a Fukuoka? Inizia con le bancarelle di cibo famose in tutto il mondo nella città di Fukuoka. Sono l’ideale se vuoi controllare tutte le specialità tipiche regionali dalla tua lista in una notte. Se ti senti particolarmente coraggioso, visita Jonetsu No Chidori-Ashi, uno yatai famoso per l’utilizzo di carne di selvaggina locale. Dashi ramen di cinghiale, cervo in salsa di vino rosso e verdure stufate di oden sono tra i piatti popolari di questo gioiello raro. Proveniente da agricoltori che cacciano cinghiali per proteggere i loro raccolti, questo è il più locale possibile.
Foto di Micaela Braithwaite
Flego Food & Farm (città di Fukutsu)
Visita Flego Food & Farm a Fukutsu per un po’ di fresca cucina italiana dalla fattoria alla tavola. Questo lussuoso ristorante italiano è gestito da uno chef italiano e coltiva le proprie verdure ed erbe aromatiche e utilizza carne di manzo e frutti di mare Munakata di provenienza locale nella pizza e nei piatti di pasta. Sebbene il ristorante non serva cibo giapponese, è un modo brillante per sperimentare prodotti coltivati e di provenienza locale in un ambiente elegante ed elegante. I visitatori possono acquistare prodotti di stagione presso il negozio, nonché pane appena sfornato presso il panificio italiano in loco di recente apertura. Fai un salto a Fukuma Beach mentre torni a casa per ammirare il tramonto danzare al largo della costa poco profonda.
Immagine di fugu sashimi a scopo illustrativo. La presentazione di Takenaka può variare.
Takenaka (città di Kitakyushu)
Metti alla prova il tuo coraggio con del sashimi di fugu (pesce palla) al Takenaka. Sebbene il fugu abbia una reputazione in tutto il mondo come piatto potenzialmente letale, può essere consumato in molte forme sia a Kitakyushu che nella vicina prefettura di Yamaguchi. Per eliminare questo cibo dalla tua lista dei desideri, visita Takenaka, un famoso negozio di specialità di fugu, per goderti un pranzo completo a base di pesce palla a un prezzo ragionevole. Mentre il fugu sashimi è un ottimo piatto innovativo per dire che hai provato (e sei sopravvissuto), il fugu karaage è uno dei miei preferiti.
Foto di Micaela Braithwaite
Ibiza Smoke Restaurant (città di Ukiha)
La vibrante e verde cittadina di campagna di Ukiha rappresenta un fantastico viaggio di un giorno fuori dalla città di Fukuoka. Attraversa la montagna per trovare l’Ibiza Smoke Restaurant, un negozio di carne affumicata che serve salsicce, pancetta e altri prodotti a base di carne di maiale Mino di provenienza locale. Anche il corso di paella stagionale utilizza ingredienti regionali ed è un’ottima opzione in qualsiasi periodo dell’anno. Ukiha è anche famosa per la frutta fresca, quindi fermati in un mercato contadino michi-no-eki per alcuni prodotti locali prima di dirigerti verso il pittoresco Santuario di Ukiha Inari.
Foto di Micaela Braithwaite
Mataichi No Shio (Città di Itsoshima)
Per un budino al caramello fatto in casa condito con sale marino raccolto lungo una pittoresca costa, dirigiti a Mataichi No Shio. Questi cremosi budini al caramello sono ambiti dai giovani viaggiatori nella famosa regione costiera di Itoshima, con lunghe file di visitatori entusiasti che si estendono lungo la strada nei fine settimana affollati. L’esterno in legno della struttura è affascinante e ci sono molti sgabelli e tavoli in legno fatti a mano per abbinarsi all’atmosfera. Combina questa gita di un giorno con un’escursione sul Monte Tateishi per alcune viste mozzafiato di Keya Beach.
Trova altri consigli di Braithwaite sulla Prefettura di Fukuoka tramite il sito web di Fukuoka Eats e @fukuoka.eats su Instagram.