Chiunque voglia prendersi una pausa dalla frenetica città e conoscere la natura dovrebbe dare un’occhiata a queste fattorie sostenibili in tutto il Giappone.
Dai soggiorni di gruppo ai deliziosi ristoranti, ognuno porta qualcosa di diverso sulla tavola (dell’agricoltura), ma tutti offrono uno spazio per divertirsi imparando l’agricoltura sostenibile, proprio dove si svolge l’azione.
Scaviamo.
Campi di cetriolo, Chiba
Questa è una fattoria di 74 acri a Chiba, notoriamente gestita da Takeshi Kobayashi della fama di Mr. Children. Arruolando l’aiuto delle sue connessioni artistiche, la trama di Kurkku Fields include opere d’arte di Yayoi Kusama e Anish Kapoor, oltre a spazi per famiglie e bambini.
I visitatori della fattoria possono conoscere la sostenibilità e come viene messa in pratica, dai pannelli solari al giardino delle erbe commestibili. C’è anche una biblioteca “sotterranea” contenente libri sull’agricoltura e la sostenibilità. I buongustai apprezzeranno senza dubbio il ristorante, con la sua pizza fresca; la panetteria, con pane perfetto per le foto e la pasticceria, specializzata in chiffon cake per far brillare le uova allevate all’aperto.
L’azienda organizza numerosi eventi durante tutto l’anno, dalla vendemmia aperta a esperienze come la preparazione della pizza. I visitatori che vogliono rilassarsi per qualche giorno possono soggiornare nell’alloggio, che include colazione e cena dalla fattoria. Dai un’occhiata alla funzione di TW su Kurkku Fields.
Fattoria Midori, Shiga
Midori Farm è una fattoria senza scopo di lucro a Shiga, a poco più di un’ora da Kyoto. Funziona da oltre cinque anni. Il proprietario, Chuck Kayser, gestisce anche un programma Seeds of Sustainability per promuovere l’agricoltura biologica. La Midori Farm ospita tour e campi di inglese per insegnare ai visitatori l’agricoltura e la permacultura. Senza animali in loco, è una visita perfetta per vegani e vegetariani.
I visitatori di Kyoto possono approfittare dell’esperienza Airbnb che trasporta gli agricoltori in erba direttamente da Kyoto alla fattoria Midori per la giornata, prima di riportarli indietro la sera. Le persone che sperano di visitare la Midori Farm dovrebbero prenotare in anticipo.
Fattorie Kasamatsu, Kanagawa
Kasamatsu Farms è attiva dal 2011 quando i suoi proprietari, Byron e Kaori Nagy, hanno deciso di lasciare i loro lavori aziendali e trasferirsi in campagna. Gestiscono anche un bed and breakfast dalla fattoria alla tavola, Yokomura Eco Lodge.
I gruppi che soggiornano presso il lodge ricevono la colazione dalla fattoria, mentre la cena è preparata da uno chef locale. La coppia è esperta in permacultura e agricoltura sostenibile, gestisce ritiri e seminari per gruppi che vogliono saperne di più sulla sostenibilità e la vita nel paese. La fattoria è aperta solo ai gruppi che intendono soggiornare presso il lodge, quindi contatta direttamente i proprietari prima della visita.
Polli a Takigahara
Takigahara, Ishikawa
Il complesso di Takigahara è gestito dalle stesse persone dietro il seminale Aoyama Farmers Market. Invitare una miriade di giovani a scatenarsi nella natura e avviare una fattoria potrebbe non sembrare l’idea migliore, ma funziona. Il sito attualmente coltiva frutta e verdura e alleva polli, tutti da utilizzare nella cucina di Takigahara.
I visitatori del sito possono conoscere di tutto, dall’agricoltura alla natura e alle ceramiche locali, con cibi deliziosi provenienti dalla caffetteria o dal ristorante. Probabilmente la fattoria più orientata al design in questa lista, gli ospiti possono scegliere di soggiornare nell’ostello o in una stanza privata, che include mobili di Zaha Hadid.
Takigahara ospita anche un bar che serve vino naturale e ospita un festival musicale annuale. Dai un’occhiata all’intervista di TW con il team di Takigahara qui.
Fattorie Pitchfork, Hiroshima
Affacciato sul tranquillo mare interno di Seto si trova il sito indipendente di Pitchfork Farms, un’azienda agricola sostenibile che si concentra sull’agricoltura rigenerativa. I visitatori della fattoria possono partecipare a un tour della fattoria, che include una scatola di frutta e verdura di stagione da portare a casa.
La fattoria ospita seminari per adulti durante tutto l’anno, insegnando i meriti dell’agricoltura sostenibile e della produzione di sementi. L’agriturismo si propone di espandersi nell’alloggio per offrire una vera esperienza di agriturismo.
Fattoria Sho, Kanagawa
Situata vicino al mare a Yokosuka, Sho Farm non utilizza prodotti chimici ed è anche un’operazione senza sprechi. Ha persino un proprio podcast che parla di problemi di agricoltura e sostenibilità. I visitatori della fattoria possono acquistare verdura e frutta a prezzi molto convenienti direttamente dalla fattoria, dal martedì al sabato.
Hoshino Resort Tomamu
Hoshino Resort Tomamu, Hokkaido
Situato a Hokkaido, l’Hoshino Resorts Tomamu si è reso conto degli effetti potenzialmente calmanti dell’agricoltura per i viaggiatori. Prima venne il resort e presto seguì la fattoria, tutti i suoi 100 ettari.
Gli ospiti dei resort – e i visitatori giornalieri – possono esplorare l’area in “Moo-Moo Carts”, fermandosi su uno degli alberi per fare un picnic nel tempo libero. Avvicinarsi agli animali della fattoria è una parte importante dell’esperienza Tomamu, con un'”amaca per dormire le pecore”, che è un’attività molto pubblicizzata. Fondamentalmente, ti rilassi su un’amaca e conti le pecore prima di dormire.
La fattoria organizza attività stagionali durante tutto l’anno, come la Moo-Moo School durante l’estate, in cui una guida turistica insegna ai partecipanti tutto sulle mucche, fino a confrontare il gusto del latte delle mucche nel campo di fronte.
Il latte prodotto dalle vacche da latte delle fattorie viene utilizzato nei ristoranti e nei buffet dei resort, permettendo agli ospiti di apprezzare davvero le meraviglie della natura.